Выполнение сменных заданий по приготовлению : полуфабрикатов мясного производства, различных видов фарша, обвалка, распил мяса на кости и замороженного сырья, разделка рыбы и полуфабрикатов из рыбы. Ведение учета и ротации сырья, оформление журналов установленного образца.